💬先來問問你覺得自己身上更為敏銳的是哪個感官？
A.嗅覺
B.味覺
C.觸覺
D.視覺
這個雙十假期，我和朱總一起去上了一堂很特別的課——
名為「 好舌頭大使味蕾師 」，學習如何辨識真正的特級初榨橄欖油。
起心動念上這堂課，是因為一個長久以來的疑問：
為什麼市面上的 #特級初榨橄欖油 EVOO 的價差能從百差到千？
有的只要200元、有的卻要價3、4千，究竟不同在哪裡？
Hi，我是執行長Emily愛美麗，就讓這篇文章帶你一探究竟！
在這兩天的培訓裡，我們一共試飲近30款油。
從特級初榨、初榨，到那些 #類特級初榨 的油，
甚至包括用果粕與非食用橄欖油（俗稱燈油）經過氫化精煉而成的油，每一口都要用嗅覺、味覺與觸覺，去理解什麼是「純淨」的標準。
但當你聞過、喝過那種新鮮果實香氣的EVOO，
再去對比那些失真、帶著藥苦甚至模擬果味但並不是特級初榨的油，便會明白——原來敏銳的感官會說話，能告訴我們一切。
🥄 真正的特級初榨橄欖油，會同時擁有這三種感受：
🌿 香氣：像青草、青番茄、果實般的清新。
🙊 苦味：舌面與舌根會感受到微苦感。
🌶️ 嗆辣：富含多酚，會在喉頭留下自然辛辣。
這3個要素是真實好油的簽名，也是土地最純粹的語言。
正如油評師王繹銨老師說：「這次的學習，是市場的寧靜革命。」
橄欖油市場蘊藏龐大利益，握有話語權往往是行銷預算龐大的品牌，甚至是沒有受過專業訓練、卻能舉起大拇指喊讚的名人代言人。
然而全世界有超過2,000種橄欖樹品種，
每一種都蘊藏著不同的香氣、風味與土地的個性。
透過這次課程更讓人深刻感受到，我們不該因為人類的貪婪與私心，糟蹋那些用生命守護土地、堅持不混油的農人與製油者，
每一滴真正的100%果實橄欖油，都是來自地球的禮物。
這次我所取得的「味蕾師認證」，
是來自歐盟農業部底下最具公信力的EVOO SCHOOL FOUNDATION所發的，
＊＊歐盟農業部橄欖油教育基金會認證＊＊
並非為品牌行銷宣傳目的自設課程，
而是一場從知識到感官，回歸真實本質的專業訓練。
若你也對這份學習產生共鳴，
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讓我們一起用選擇支持純淨與永續。
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