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打破選油迷思！「昶虹貿易」引進《Flos Olei》滿分 義大利 Franci 頂級初榨橄欖油
Editor | Stan
在健康飲食風行全球之際，地中海黃金液體「特級初榨橄欖油（EVOO）」已成為優質飲食不可或缺的一部分。深耕敏弱肌保養市場逾 20 年、代理美國無添加護膚品牌「薇霓肌本（VANICREAM）」的 B 型企業「昶虹貿易」，於今年正式代理引進連續 20 年入選全球橄欖油指南最高榮譽《 Flos Olei 》名人堂（Hall of Fame）的義大利 Franci 莊園（Frantoio Franci） 四款風格各異的頂級初榨橄欖油。
《Flos Olei》被稱為「橄欖油聖經」，地位媲美「橄欖油界的米其林」。
親赴橄欖產地 讓世界冠軍好油融入日常飲食
談及引進 Franci 橄欖油的起心動念，昶虹貿易董事長兼《蔬食說說 Su's talk》頻道創作者施心媛分享，自身長期實踐「無添加」健康生活，並在經營蔬食影音頻道過程中發現，國人與素食者常因飲食缺乏優質油脂而影響氣色與營養平衡。
施心媛(SUSU姐)分享引進 Franci 橄欖油的起心動念
然而，當站在超市架前面對琳瑯滿目的橄欖油時，大多數消費者往往充滿疑惑，不知道該看酸價、產地還是標籤認證。為了尋找讓自己與消費者都能徹底安心的頂級好油，施心媛與總經理朱雲鐸遠赴義大利托斯卡尼產地實地考察，親眼見證了被譽為「橄欖油界法拉利」連續 20 年蟬聯名人堂 Top 20 榮譽的 Franci 莊園。
總經理朱雲鐸認為：「要做就要做到最好，保養品如此，橄欖油亦是。」
受職人嚴苛工藝以及對待橄欖油的態度所震撼，兩人決定打破台灣市場的資訊落差，代理引進 Franci 頂級橄欖油，並以品油會、餐搭等方式推廣頂級初榨橄欖油。橄欖油不該成為另一種新興健康保健品，而是融入生活飲食的加分項。
三大指標 揭密橄欖油好壞
官方認證品油師 Federico Ferroni 分享：橄欖油的品質首先取決於採收時間與果實成熟度，九月早摘的綠橄欖出油率極低，榨油率大概只有7%，但保留了最豐富的橄欖多酚與新鮮植物香氣；相比之下，十二月果熟轉黑的出油率雖高達20%，但多酚與營養價值卻大幅降低。
官方認證品油師 Federico Ferroni 分享義大利栽培的各式橄欖油品種風味
從指標來看，法規定義特級初榨橄欖油必須為純物理壓榨且游離酸度低於0.8%，但頂級 EVOO 的酸度可低至 0.1% 至 0.2%，品質相差懸殊。此外，歐盟規定多酚含量達 250 mg/kg 即可標示保護血脂抗氧化功效，而 Franci 莊園的優質特級初榨橄欖油多酚含量常高達 500 mg/kg 以上。
不同熟度橄欖的多酚含量表現
在感官品評上，優質橄欖油無法單靠外觀或價格判斷。好油具備的三大關鍵特徵包含新鮮(fresh)青草或清新果香味、代表富含多酚抗氧化的苦味，以及入喉微嗆的辛辣感，透過頂級大師的調和工藝，能使苦辣感與香氣達到黃金平衡。同時，義大利擁有超過五百種原生橄欖品種，能提供極為豐富的風味層次，且傳統工藝生產一公斤特級初榨橄欖油僅需耗用約二十公升的水，兼具低碳環保價值。
四款頂級初榨橄欖油 搭餐豐富食物風味
本次引進 Franci 莊園四款頂級初榨橄欖油，藉由Gaia Flow全植料理新設計的六道餐搭，展現各自多元的風土個性與搭餐契合度。首道「洛神柚雪」搭配稀缺單一古老樹種 Maurino橄欖油 ，蘊含強烈青草、番茄葉與朝鮮薊香氣，苦辣感平衡流暢，完美提升沙拉的口感層次。
「洛神柚雪」搭配MAURINO橄欖油，把醬汁包覆成圓順口感，留下柚香與嫩薑辛香尾韻。
第二道「蒟葉赤霞」以獲得產地保護認證的TOSCANO搭配，富含果香與辛辣感。此款油品具耐高溫特性，適合日常烹飪與起鍋淋油使用。
「蒟葉赤霞」搭配TOSCANO橄欖油，甘平的豆泥將橄欖油多酚的果香辛嗆收在尾段。
第三道「琥珀茄香」及第四道「田野晨露」則是配上採用特大品種橄欖製作的BELLA，呈現甜美熟果香且無苦味，深受孩童喜愛，是提升澱粉料理風味的秘密法寶。
「琥珀茄香」藉BELLA橄欖油的甜感，讓米飯甜味更鮮明。
「田野晨露」藉BELLA橄欖油，讓味蕾恢復清新。
最後兩道分別是甜點「莓園花露」與「橘曦流金」熱茶，與產自火山地形數百年老樹的 Rose橄欖油相得益彰，帶出宛如百花盛開的清新花果香，非常適合與甜點搭餐。
「莓園花露」與ROSE橄欖油的花香、果香融合，稀釋甜膩口感。
「橘曦流金」是普洱、芳香萬壽菊與燕麥奶的組合，與ROSE橄欖油交融，完美收尾。
B型企業永續願景 成就日常生活的美好
昶虹貿易總經理朱雲鐸表示，公司榮獲 B型企業 （B Corp ™）認證，長期落實環境永續與社會責任，引進全球頂級 Franci 橄欖油滋養身體內在，將「對世界最好」的理念深植於日常生活。施心媛也感性總結，真正的健康是要理解每天吃進身體裡的食物與油脂來源，希望將全世界最好的頂級油脂帶給國人，成就每個人日常生活的美好。
相關聯絡資訊
昶虹貿易
地址:新北市五股區五權五路27號3樓
電話:（02）8502-1696
Gaia Flow全植料理
地址:臺北市中正區東門里林森南路61巷9號
電話:(02)2393-6088
*Vanicream薇霓肌本亞洲區總代理-昶紅貿易(股)公司榮獲B型企業 (B corp™) 認證🔗 點我了解詳情
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